Буряк – це не тільки смачний, але і дуже корисний овоч, багатий на вітаміни і мікроелементи. Правильне приготування буряка – запорука збереження всіх корисних властивостей. У цій статті ми докладно розберемо, як правильно варити буряк, щоб вона зберегла максимальну користь і була смачною.
Як вибрати та підготувати буряк до варіння
Перед тим як приступити до варіння необхідно правильно вибрати і підготувати буряк.
Вибір буряка:
- Вибирайте тверду, гладку буряк без тріщин і пошкоджень.
- Віддавайте перевагу плодам середнього розміру, близько 5-10 см у діаметрі – вони варяться швидше та рівномірніше.
Підготовка:
- Ретельно промийте буряк під проточною водою, видаляючи весь бруд та пісок.
- Не обрізайте хвостик і бадилля до кінця, щоб зберегти колір і сік усередині плода під час варіння.
Як варити буряк
Традиційний спосіб варіння у каструлі
- Час варіння: 40-60 хвилин.
- Що знадобиться: каструля, вода, свекла.
Інструкція:
- Помістіть буряк у каструлю та залийте холодною водою так, щоб вона повністю покрила плоди.
- Поставте каструлю на сильний вогонь та доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь до середнього та варіть буряк під кришкою 40-60 хвилин. Час варіння залежить від розміру плодів: маленька свекла (5-6 см) вариться близько 40 хвилин, велика (8-10 см) – до 60 хвилин.
- Перевірте готовність буряка вилкою чи ножем – вони повинні легко входити у м’якоть.
- Після варіння зразу помістіть буряк під холодну воду на 10 хвилин. Це полегшить процес очищення та збереже колір.
Як варити буряк у мультиварці
- Час варіння: 35-50 хвилин.
- Що знадобиться: мультиварка, вода, свекла.
Інструкція:
- Викладіть буряк у чашу мультиварки та залийте водою, щоб покрити плоди.
- Виберіть “Варка” або “Суп” і встановіть час: для маленької буряки – 35 хвилин, для великої – 50 хвилин.
- Після завершення програми перевірте готовність вилкою і, за потреби, продовжіть варіння на 5-10 хвилин.
- Остудіть буряк під холодною водою.
Як варити буряк у мікрохвильовій печі
- Час варіння: 8-15 хвилин.
- Що знадобиться: мікрохвильова піч, ємність для мікрохвильової печі з кришкою, вода, буряк.
Інструкція:
- Помістіть буряк у ємність для мікрохвильової печі і додайте трохи води (близько 50 мл).
- Накрийте кришкою або харчовою плівкою, залишивши невеликий проміжок для виходу пари.
- Готуйте на максимальній потужності 8-15 хвилин, залежно від розміру свекла. Маленька буряк (5-6 см) готується близько 8 хвилин, велика (8-10 см) – 15 хвилин.
- Після варіння дайте буряку охолонути під холодною водою.
Як варити буряк на пару
- Час варіння: 30-45 хвилин.
- Що знадобиться: пароварка, вода, свекла.
Інструкція:
- Викладіть буряк у кошик для пароварки.
- Наповніть пароварку водою до потрібного рівня.
- Встановіть час: 30 хвилин для маленької свекла, 45 хвилин для великої.
- Після варіння остудіть буряк під холодною водою.
Як зберегти колір та смак буряка при варінні
- Додайте 1 чайну ложку оцту або лимонного соку у воду для варіння, щоб буряк не втратив свій яскравий колір.
- Не соліть воду – сіль може зробити буряк твердим та вплинути на смак. Краще додайте сіль до готової страви.
Як правильно зберігати варену буряк
- Зберігайте варену буряк у холодильнику, загорнутому в харчову плівку або герметичний контейнер. Термін зберігання – до 3-5 днів.
- Можна заморозити варений буряк, нарізавши кубиками або скибочками. У морозилці він зберігає свої властивості до 6 місяців.
Як варити буряк
Як варити буряк? Варіння буряка – процес нескладний, але вимагає дотримання певних правил, щоб зберегти його корисні властивості, смак та колір. Тепер, знаючи різні способи варіння буряка, ви зможете легко приготувати цей овоч, додаючи його до салатів, супів або вживаючи як самостійну страву.
