Том Ям – це один із найпопулярніших тайських супів, відомий своїм яскравим, гострим та кислим смаком. Цей суп поєднує багаті аромати лемонграсу, лайма, кокосового молока і свіжих морепродуктів. У цій статті ми розглянемо, як приготувати Том Ям класичний в домашніх умовах.
Як приготувати Том Ям
Щоб приготувати Том Ям, вам знадобляться такі інгредієнти (на 4 порції):
- 1 літр курячого бульйону
- 300 г креветок (або морепродуктів на ваш вибір)
- 2 стебла лемонграсу
- 3-4 листи кафір-лайма
- 2-3 см свіжого кореня галангалу
- 200 г печериць
- 2-3 помідори
- 1 цибулина
- 3-4 зубчики часнику
- 1-2 чилі перцю
- 2-3 ст. л. рибного соусу
- 2 ст. л. соку лайма
- 1 ст. л. пасти Том Ям
- 200 мл кокосового молока (за бажанням)
- 1-2 ч. л. цукру
- Свіжа кінза для прикраси
Як зварити Том Ям
- Лемонграсс: Видаліть тверде зовнішнє листя, наріжте стебла на шматочки довжиною 3-4 см і злегка розімніть ножем, щоб розкрити аромат.
- Галангал: Наріжте тонкими скибочками.
- Чилі перець: Наріжте великими кільцями або залиште цілим, якщо віддаєте перевагу менш гострому супу.
- Гриби та помідори: Наріжте гриби тонкими скибочками, а помідори – великими часточками.
- Цибуля і часник: Наріжте цибулю великими кільцями, часник — тонкими скибочками.
Як готувати Том Ям
Приготування бульйону (15 хвилин)
У каструлі середнього розміру доведіть курячий бульйон до кипіння. Додати лемонграс, галангал і листя кафір-лайма. Варіть на середньому вогні 5-7 хвилин, щоб бульйон увібрав аромати трав.
Додавання овочів та прянощів (10 хвилин)
Додайте нарізану цибулю, часник, чилі та гриби в бульйон. Дайте закипіти супу і варіть ще 5 хвилин. Потім додайте помідори та пасту Том Ям, добре перемішайте.
Додавання креветок та кокосового молока (10 хвилин)
Додайте в суп креветки і варіть їх 3-4 хвилини, доки вони не стануть рожевими. Потім додайте кокосове молоко, сік лайма, рибний соус та цукор. Добре перемішайте та спробуйте суп на смак. За потреби додайте ще рибного соусу або соку лайма.
Завершальний етап та подача (5 хвилин)
Зніміть суп із вогню і дайте йому настоятися 2-3 хвилини. Розлийте Том Ям по тарілках, прикрасьте свіжою кінзою та подавайте гарячим.
Як приготувати Том Ям
Варіації та поради
- Гострота: Регулюйте кількість перцю чилі залежно від бажаної гостроти. Якщо хочете зробити більш м’яким суп, видаліть насіння з перцю.
- Морепродукти: Крім креветок, можна використовувати кальмари, мідії або навіть шматочки риби.
- Овочі: Додайте свої улюблені овочі, такі як баклажани або молоду кукурудзу, щоб урізноманітнити смак супу.
- Кокосове молоко: Якщо ви віддаєте перевагу легшому варіанту, можна виключити кокосове молоко або додати його в меншій кількості.
Скільки часу займає приготування Том Ям?
Загальний час приготування складає близько 40 хвилин, включаючи підготовку інгредієнтів та варіння. Цей суп готується досить швидко, тому його можна зробити навіть у будні для вечері.
Корисні властивості Том Ям
Том Ям не лише смачний, а й корисний. Завдяки поєднанню трав і спецій, таких як лемонграс і галангал, цей суп має протизапальні та антиоксидантні властивості. Креветки та інші морепродукти – відмінне джерело білка та омега-3 жирних кислот.
Як приготувати Том Ям
Як приготувати Том Ям? Приготувати Том Ям в домашніх умовах досить просто, якщо дотримуватися цього покрокового рецепту. Ви зможете насолодитися автентичним смаком тайської кухні та порадувати своїх близьких цією ароматною та корисною стравою.
